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再说这一单交易提成2元的诱惑和做餐饮的人2019iyiou

2019/05/14 来源:江门信息港

导读

今天飞机晚点,在机场候机时听万姐(化名)说她来我们西安公司聊事情正要找我。简单介绍下万姐,她是一个行动力极强的女强人,在机关上班的时候毅然扔

今天飞机晚点,在机场候机时听万姐(化名)说她来我们西安公司聊事情正要找我。简单介绍下万姐,她是一个行动力极强的女强人,在机关上班的时候毅然扔掉铁饭碗创业开餐厅,她餐饮集团旗下的品牌目前已经成为西安万达的标配。当年在她想扩大规模将一家店变两家、两家变四家的时候,就向我提出过如何远程监控餐厅以提高管理水平的要求,在我看来,万姐算是餐饮老板中很有互联嗅觉的。之后我也曾发给他过小农女(注:应该是早在上做O2O半成品菜品配送的平台,现在已转型)的,那时,她回复我的是,自己已经在大众点评挖人准备着手这块业务了,打算将自己的麻辣香锅以半成品配送方式在销售,为自己的餐饮集团做模式的创新探索。

当然,这些都不是今天我们要聊的重点,这次是邀请万姐跟我们聊一期餐饮O2O的节目,结果就在飞机起飞前,万姐又抛了枚炸弹,她打算和阿里巴巴合作了!这不是诚心让我在接下来飞机航行的2个多小时无法休息嘛!于是,怀着无法按耐的激动心情,在刚刚达到安全空域的时候,我打开了电脑,写下了这个标题——“亲,别一不小心革了自己、同行和盟友的命!”,这也将作为我着陆打开后用发给她的句话吧!

阿里找这种当地餐饮的领军人,固然是为了开发餐饮O2O业务,而目前阿里系的餐饮项目就要数正在与“饿了么”、“美团”血拼不止的淘点点了。目前这几家在一线城市竞争的力度基本赶上打车软件那会儿了,先是点餐我帮你配送解决小餐厅配送问题,然后是你点正餐我送饮料解决消费者习惯养成问题,然后终于到了满额返现补贴的地步,十二三一个盒饭,几个同事拼成一个单,AA的时候每人就只要七八块了。餐饮O2O的发展步伐先放后面讨论,简单先来说说阿里开的条件,每开发一个餐厅,300元提成,每形成一单交易,2元提成。飞机起飞前,我知道的就这些信息。让我展开想象的从这两个数字上有两点。首先来说说,每开发一个餐厅300元提成,假设这是一次性的买卖,假设一单交易提成2元不知道能持续多久,想要说服万姐这样级别的人物,怎么着这开发餐厅的生意一定也要一年创造30万起的营业额量级吧——我都先不说毛利、纯利,因为对没任何这方面业务经验的万姐而言,这些说了也没用。一个餐厅300元,岂不是意味着阿里认为依靠自己平台的优势,万姐这一年应该能顺利开发出1000个餐厅来?

再说这一单交易提成2元的诱惑,和做餐饮的人聊这事儿,他/她的想法一定是算这生意自己做,能来回盈利多少钱。给我个中介都2元,那给餐厅是不是也要补贴2元,加起来4元白拿的钱,是不是我应该发展借助我的优势,快速发展黑餐厅业务,然后顺便拉拢其他几个黑餐厅,再把钱捡着。但可以确定的是,不论两者走哪条,这样烧钱的路数,阿里想要的目标——覆盖都一定可以实现,因为对万姐来讲,全西安开个100家快餐店本来也不是啥问题,而一百家按照半径1公里,覆盖的500平方公里,基本已经能够照顾到这个二线城市核心商圈业务的拓展。

我认为,淘点点的发展节奏,应该是先抢小餐厅和黑餐厅专注外卖,因为消费频次高,足够形成留存;接着握有用户后和餐饮集团谈,开始可能以提前支付的预订为盈利发展的目标,在建立关系后鼓励餐厅开始去中心化,让用户在家也能享受到“海底捞”、“王子厨房”、“上品台塑”,开始像天猫店的玩法一样提升服务费、扩大平台营收能力,砸Shopping Mall的饭碗;在养成习惯、占领不同梯度消费群体、布局不同消费层次的餐饮店后,开始加大对纯互联基因餐饮品牌的培养和扶植,这些传统的大餐店已经不需要被地产绑架,实现服务到家,那时就是彻底的行业洗牌,阿里则确定平台对行业的统治地位,甚至像地产商一样收起“店租”,让餐饮成为集团又一高现金流板块!当然,黑餐厅还是要玩下去的,甚至可以适当正规化,这就像免费游的非付费用户一样,扩大的是人气和流量,更何况在这个生意本身即便地端用户,也能带来大量的现金流。万姐,请在回头看下,你只在淘点点中占了多小的一步棋啊,但是当你开启了这扇们,会伤害到多少人,甚至是你自己。当然,我认同这是互联发展带来的消费趋势,就像现在的服装一样,但是究竟这种过渡的平台集中会对整个经济生态带来的成长多还是毁坏多?看看商业地产里还火爆的食街,我只能笑笑说,快点好好享受这美好时光吧!

,不得不说,BAT巨头们已经不断像传统行业开始各种渗透,对各类2C业务打着O2O开始合作、进攻渗透,而对2B业务则早就打着互联信息化改造的幌子开始渗透,甚至对银行业也如此!这次的举动可以看出,餐饮O2O已经完成一线城市的垂直业务下沉深度,而开始在横向上拓展,向二线城市进行服务下沉,并准备快速着陆。因为对互联而言,实现聚合效应(只有收录70%信息的平台才有价值,而实现这个目标后剩下30%信息也会主动服从平台)才能统治用户,统治用户才能释放价值!相比其他餐饮O2O平台,淘点点本身拥有巨大的用户留存优势——因为淘宝、支付宝钱包本身已经占领仅次于的4亿,淘点点入口就直接植入其中!只要不直接加入这场战争,我只能说,饿了么,还是尽快烧钱吧!

闲扯一句,刚才听到中央电视台提到援助非洲的跨境本地结算,扔个阿里过去,这么上进的企业,肯定比中国银行做的好!还有某猫打算入股某某德,某东不知道会作何感想啊!拿了2000亿美元就要赶紧花,别让人觉得你没创新能力才能超越苹果啊!

原文标题:亲,别一不小心革了自己、同行和盟友的命!

本文作者勾佳祺,亿欧专栏作者,玛尔仕科技副总经理;转载请注明作者姓名和“来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

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