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腐竹白果猪肚汤的做法

2019/06/11 来源:江门信息港

导读

腐竹白果猪肚汤的材料:主料:猪肚1个,瘦肉1百610克,腐竹810克,白果仁810克,生薏米,熟薏米各半碗,马碲肉4个量,盐少量,清水适

腐竹白果猪肚汤的材料:

主料:猪肚1个,瘦肉1百610克,腐竹810克,白果仁810克,生薏米,熟薏米各半碗,马碲肉4个量,盐少量,清水适当。

腐竹白果猪肚汤的做法:

(1)先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理1次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净。

(2)腐竹折段。

(3)白果去心。

(4)马蹄切5片。

(5)用直身瓦煲烧滚清水约8成满。

(6)下猪肚煲约1小时,(加入其他用料再煲1小时。

(7)捞出猪肚切10片,与其他料同,装碟。

贴士:

(1)汤料可用生抽蘸食。

(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中经常使用。

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