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蝶豆花星空欧包的做法_1

2018-11-07 18:29:05
蝶豆花星空欧包的做法 “近流行用蝶豆花做美食,我也跟风买了一包蝶豆花,到家就做了这款蝶豆花星空欧包,依然自己配的方子,里面放了核桃,蔓越莓,西瓜子,南瓜子,咬一口蔓越莓的酸甜,夹杂核桃和瓜子仁的香,味蕾得到了大大的满足,强烈推荐欧包里放核桃仁,真的超级好吃!” 食材明细 主料 面包粉 200克 褐麦粉 60克 辅料 干蝶豆花 15克 糖 25克 盐 3克 酵母 3克 黄油 20克 开水 260克(泡蝶豆花用) 混合果干 110克 蝶豆花水 160克(和面用) 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蝶豆花星空欧包的做法步骤 1准备好原料。(核桃和蔓越莓提前切碎) 2蝶豆花洗净用开水泡5分钟。 3面包机里放入泡蝶豆花的水160克。 4依次放入除黄油,盐,酵母外的面包粉,褐麦粉,糖选择一个冰淇淋和面程序20分钟。一个程序结束后盖湿毛巾静置30-1个小时左右。 5一个程序结束后盖湿毛巾静置30-1个小时左右。 6静置好的面团放入软化的黄油和盐再次选择一个和面程序。 7揉面10分钟后加入酵母继续和面。 8三分钟放入果干,直至揉面程序结束。 9取出揉好的面团采取折叠的方式整理成圆形,收口朝上。 10放入筛了面粉的发酵藤篮里,烤箱放一碗热水,湿度在%75左右,温度在35-38度之间,藤篮放入烤箱中发酵40分钟左右。 11面团发酵到2倍大左右取出,烤箱预热上火200度,下火160度10分钟。 12面团倒扣在铺了油纸的烤盘中,割出自己喜欢的花型。 13把欧包生坯放入烤箱中层,在烤箱内喷水,不是喷在欧包上,上火190度,下火160度烤30分钟,中途记得上色过重要加盖锡纸,以免烤糊。 14烤好的欧包马上取出,摆在晾网上晾凉就可以食用了,如果不马上食用手温的时候装保鲜袋储存。 15成品图 16成品图 17成品图 18成品图 19成品图 20成品图 21成品图 22成品图 23成品图 24成品图 25成品图 26成品图
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